I Vini del consorzio

il Groppello è ottenuto dall’omonima uva, considerata una rarità enologica in quanto coltivata solo in Valtènesi, sulle pendici delle splendide colline del lago di Garda; se ne riconoscono tre biotipi di pregio, il Gentile, il Mocasina ed il Santo Stefano. È il vino più tipico della zona, un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna a primi saporiti, a piatti di carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura. Scegliendo i vigneti migliori e talvolta a seguito di attenta cernita delle uve, dopo un invecchiamento di almeno due anni si ottiene il “Riserva”, prodotto più ricco, intensamente speziato di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, sempre molto avvolgente ma dalla tannicità morbida, adatto al medio invecchiamento, da abbinare a piatti saporiti di carni rosse, al tipico spiedo bresciano, a molti secondi della cucina regionale lombarda.

Vitigni e tecnologia
Ottenuto dalle migliori selezioni di uve di Groppello, deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore ai due anni.

Caratteristiche organolettiche
È di colore rosso rubino intenso, con profumo ricco e ampio, dal sapore vellutato.

Abbinamenti
Arrosti, spiedi, stracotti, selvaggina.